Inocuidad Alimentaria
8.1 Inocuidad alimentaria y HACCP
Conceptos clave:
HACCP es un sistema muy sencillo, para el Análisis de Riesgo y el Control de Puntos Críticos durante la producción de alimentos, garantizando su inocuidad.
Objetivos:
Identificar y prevenir riesgos antes de que ocurran, corrigiendo las desviaciones en cuanto se detectan. Establecer un sistema para mantener la calidad de los alimentos, soportándose en Buenas Prácticas de Manufactura, un programa efectivo de limpieza, certificación de proveedores y estableciendo procedimientos adecuados para recibir, almacenar y enviar los productos.
Contenido:
La inocuidad alimentaria y HACCP.
Análisis de Riesgo.
Puntos de Control Crítico.
Límites Críticos.
Supervisión.
Acciones Correctivas.
Verificación.
Administración de riesgo.
Implementación y plan de trabajo.
Resultado esperado:
Establecer un sistema para el Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos durante la producción de un producto alimenticio.
Horario:
10 horas totales.
Tamaño de grupo:
De 4 a 25 personas.
Dirigido a:
Todo el personal de la organización.
“El sistema HACCP es una poderosa herramienta para
mantener la calidad e inocuidad de cualquier producto alimenticio”
8.2 Manejo de Montacargas y Walking Pallet Truck
Conceptos clave:
Con un valor aproximado de 50,000 dólares, nuestro montacargas es una de las herramientas de trabajo más versátiles y poderosas estando en buenas manos. Sin embargo, erróneamente suponemos que se opera igual que un carro y la verdad es que esto está totalmente alejado de la realidad.
Objetivo:
Adquirir habilidades para cuidar la maquinaria. Incrementar el nivel de seguridad para el uso del montacargas. Alargar la vida del montacargas utilizándolo eficientemente.
Contenido:
Resultado esperado:
Adquirir las bases teóricas y su aplicación práctica para operar y mantener en forma segura y eficiente el montacargas y walking pallet truck.
Horario:
16 horas totales.
Tamaño de grupo:
De 1 a 15 personas.
Dirigido a:
Futuros operarios de montacargas con o sin nociones del uso y cuidado del equipo.
“Su montacargas es una herramienta de trabajo inofensiva, si se maneja
respetando sus fundamentos de diseño y operación”
8.1 Inocuidad alimentaria y HACCP
Conceptos clave:
HACCP es un sistema muy sencillo, para el Análisis de Riesgo y el Control de Puntos Críticos durante la producción de alimentos, garantizando su inocuidad.
Objetivos:
Identificar y prevenir riesgos antes de que ocurran, corrigiendo las desviaciones en cuanto se detectan. Establecer un sistema para mantener la calidad de los alimentos, soportándose en Buenas Prácticas de Manufactura, un programa efectivo de limpieza, certificación de proveedores y estableciendo procedimientos adecuados para recibir, almacenar y enviar los productos.
Contenido:
La inocuidad alimentaria y HACCP.
Análisis de Riesgo.
Puntos de Control Crítico.
Límites Críticos.
Supervisión.
Acciones Correctivas.
Verificación.
Administración de riesgo.
Implementación y plan de trabajo.
Resultado esperado:
Establecer un sistema para el Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos durante la producción de un producto alimenticio.
Horario:
10 horas totales.
Tamaño de grupo:
De 4 a 25 personas.
Dirigido a:
Todo el personal de la organización.
“El sistema HACCP es una poderosa herramienta para
mantener la calidad e inocuidad de cualquier producto alimenticio”
8.2 Manejo de Montacargas y Walking Pallet Truck
Conceptos clave:
Con un valor aproximado de 50,000 dólares, nuestro montacargas es una de las herramientas de trabajo más versátiles y poderosas estando en buenas manos. Sin embargo, erróneamente suponemos que se opera igual que un carro y la verdad es que esto está totalmente alejado de la realidad.
Objetivo:
Adquirir habilidades para cuidar la maquinaria. Incrementar el nivel de seguridad para el uso del montacargas. Alargar la vida del montacargas utilizándolo eficientemente.
Contenido:
- Los avisos de los incidentes.
- La seguridad personal, los peatones y reglas de tránsito.
- Reconocimiento del equipo.
- Especificaciones de placa.
- Estabilidad, centro de carga y centro de gravedad.
- Fundamentos hidráulicos.
- Tipos de cargas y apilamientos.
- La operación y el manejo.
- Mantenimiento autónomo del equipo y lista de verificación diaria.
- Recarga de acumuladores.
- Operando en superficie inclinadas y giro.
- Restricciones de uso del walking pallet truck.
- Desarrollo del sentido de seguridad.
- Práctica y evaluación en campo.
Resultado esperado:
Adquirir las bases teóricas y su aplicación práctica para operar y mantener en forma segura y eficiente el montacargas y walking pallet truck.
Horario:
16 horas totales.
Tamaño de grupo:
De 1 a 15 personas.
Dirigido a:
Futuros operarios de montacargas con o sin nociones del uso y cuidado del equipo.
“Su montacargas es una herramienta de trabajo inofensiva, si se maneja
respetando sus fundamentos de diseño y operación”
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